| 秦玉鳴：冷鏈物流企業(yè)如何“化繭成蝶” |
冷鏈物流企業(yè)如何“化繭成蝶” 中物聯(lián)冷鏈委秘書長(zhǎng) 秦玉鳴
——在2017(第十一屆)中國冷鏈產(chǎn)業(yè)年會(huì)上的演講
2017年，是中國冷鏈物流發(fā)展史上的一個(gè)很重要的年份，今年整個(gè)冷鏈物流行業(yè)的政策環(huán)境、資本市場(chǎng)、運(yùn)作模式等等都涌現(xiàn)出許多新的氣象。所以，今天我的演講主要圍繞三個(gè)方面展開，一是大勢(shì)之下就是冷鏈行業(yè)里呈現(xiàn)的新形勢(shì)，二是冷鏈行業(yè)里有哪些新變化，三是冷鏈物流企業(yè)如何應(yīng)對(duì)新形勢(shì)和新變化。
一、新形勢(shì)
目前冷鏈行業(yè)呈現(xiàn)的形勢(shì)概括為六個(gè)方面。
第一，政策環(huán)境。2017年出臺(tái)的冷鏈政策比過去五年還多，特別是今年4月的國辦29號(hào)文，涉及到部委有20多個(gè)，每一個(gè)部委都有明確的分工。交通運(yùn)輸部是最早做出反應(yīng)，規(guī)定對(duì)整個(gè)冷藏車的管理要參照特種車輛管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，制定相對(duì)應(yīng)量入量出辦法。與此同時(shí)，各個(gè)省市紛紛以29號(hào)文件為基礎(chǔ)，出臺(tái)對(duì)方本地財(cái)政和實(shí)際情況的扶持政策。整個(gè)冷鏈物流行業(yè)的政策愈發(fā)明朗和務(wù)實(shí)，這勢(shì)必將極大的觸發(fā)冷鏈物流企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和規(guī)范化。
第二，消費(fèi)升級(jí)。第一次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)出現(xiàn)在改革開放之初，代表是紡織和服裝。第二次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)出現(xiàn)在90年代末，代表是家用電器。第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)是2005前后，代表是房地產(chǎn)和汽車。目前，中國的人均GDP達(dá)到8000美金，隨著大量的80后、90后互聯(lián)網(wǎng)原住民以及中產(chǎn)階級(jí)的繼續(xù)擴(kuò)大，將迎來第四次消費(fèi)升級(jí)，代表就是大健康領(lǐng)域，而食品作為大健康領(lǐng)域的重要組成部分，將成為消費(fèi)升級(jí)的重要拉動(dòng)力。
第三，國際化。購買海外的進(jìn)口食品成了很多消費(fèi)者的選擇，9月份我在南寧的東盟博覽會(huì)上了解到南向同道，從重慶到貴州到廣西，從北部灣出海到東南亞和新加坡，已經(jīng)運(yùn)營的很成熟了。今年，這條通道有拓展到蘭州，這樣與“一帶一路”的北線相接，蘭州的農(nóng)產(chǎn)品可以通過南向通道出口到東南亞和新加坡，整個(gè)東南亞的水果和海鮮也可以通過南向通道一直北上到蘭州，因此這里蘊(yùn)藏了大量的機(jī)遇。
第四，競(jìng)爭(zhēng)加劇。一是傳統(tǒng)干貨物流和快遞企業(yè)進(jìn)入行業(yè)中，比如順豐、申通、圓通等。二是食品生產(chǎn)企業(yè)，比如新希望、雙匯、光明乳業(yè)等這樣的產(chǎn)業(yè)企業(yè)持續(xù)發(fā)力冷鏈物流。三是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)加速生鮮電商的發(fā)展，布局冷鏈物流，比如安鮮達(dá)、京東物流等。四是物流地產(chǎn)商的進(jìn)入，比如萬科、普洛斯、復(fù)星、宇培等。五是我們看不見但已經(jīng)進(jìn)來的對(duì)手，他們從細(xì)分領(lǐng)域切入。因此，未來冷鏈物流行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來越激烈。
第五，物流科技。個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代即將到來，權(quán)力中心向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移，人、場(chǎng)、貨將會(huì)重新鏈接，體現(xiàn)在生鮮電商、餐飲外賣、快捷支付等這幾個(gè)方面，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能在物流領(lǐng)域得到迅速應(yīng)用，也將改變冷鏈物流的模式。
第六，綠色節(jié)能。國家高度重視新能源車輛和建筑環(huán)保材料的應(yīng)用，深圳等很多城市推出了新能源車專用牌照，現(xiàn)在中國很多企業(yè)對(duì)這部分不夠重視，在建冷庫時(shí)很少對(duì)節(jié)能環(huán)保有更多的考慮，更多是站在投資回報(bào)的角度上。我們?cè)诎l(fā)達(dá)國家調(diào)研時(shí)企業(yè)都會(huì)強(qiáng)調(diào)節(jié)能，從前期硬件配置到后期的運(yùn)營管理，整個(gè)過程都會(huì)考慮綠色節(jié)能。
二、行業(yè)內(nèi)的新變化
目前行業(yè)內(nèi)的變化主要包括新監(jiān)管環(huán)境、跨境供應(yīng)鏈、新零售新餐飲、食材B2B、最后一公里、訂單碎片化這六個(gè)方面。
第一、監(jiān)管環(huán)境，上海市食品藥品監(jiān)督管理局近日出臺(tái)了《上海市食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營者備案管理辦法(試點(diǎn))》的通知，接下來其他城市很快會(huì)效仿，特別是一線城市。北京冬天的一把火把北京的冷庫企業(yè)燒出了原型，北京變得一庫難求，我三年前就預(yù)測(cè)到了。衛(wèi)計(jì)委也計(jì)劃出臺(tái)冷鏈的相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)今冷鏈行業(yè)內(nèi)政策大環(huán)境在變，政府的監(jiān)管會(huì)讓行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于規(guī)范化。
第二、跨境供應(yīng)鏈，今年進(jìn)口生鮮食品呈幾何式增長(zhǎng)，帶動(dòng)了港口和航空整個(gè)跨境供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)的快速發(fā)展。跨境供應(yīng)鏈需要的不僅僅是報(bào)關(guān)、物流的服務(wù)，還包括金融、客戶開拓服務(wù)等。
第三，新零售、新餐飲。新零售概念在2017年成為重大風(fēng)口，隨之帶來的整個(gè)關(guān)聯(lián)行業(yè)的整合和變化，這將對(duì)我們冷鏈物流提出更新更高的挑戰(zhàn)，也是冷鏈物流企業(yè)變革的重大機(jī)遇。同時(shí)，新餐飲所要求的集約化、工廠化等更是把冷鏈物流作為核心。零售餐飲化，餐飲零售化，線上線下的融合，讓整個(gè)冷鏈服務(wù)發(fā)生了變化。冷鏈物流企業(yè)也會(huì)出現(xiàn)新物種。
第四，食材B2B平臺(tái)。B2B是今年投資的熱點(diǎn)，除了連鎖餐飲類的，最大的市場(chǎng)在中小型的餐飲企業(yè)，這是萬億級(jí)市場(chǎng)，這增量市場(chǎng)，背后孕育出新冷鏈物流的需求，B2B的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化不是在消費(fèi)地的工業(yè)化而是在產(chǎn)地的工業(yè)化，又在考驗(yàn)冷鏈物流企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)深度。
第五，最后一公里。這是這兩年探討最多的話題，現(xiàn)在有快遞直送，有社區(qū)的生鮮自提柜，有前置微倉，同城閃送，包括利用便利店，盒馬鮮生的30分鐘送達(dá)等等的這些模式都在探索，現(xiàn)在我們又看到辦公室無人售貨架，最后一公里的物流戰(zhàn)爭(zhēng)今年全面打響。
第六，訂單碎片化。由于電商、物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者的需求越來越個(gè)性化，隨之帶來的冷鏈物流的訂單將走向碎片化，及時(shí)、小批量、多批次等特征將愈發(fā)明顯。
不管是跨境供應(yīng)鏈、餐飲外賣、食材B2B、新零售、自后一公里，大部分傳統(tǒng)的冷鏈物流企業(yè)在這些業(yè)務(wù)上涉足較少甚至沒有涉及。而這些恰恰是這兩年增長(zhǎng)最快，給冷鏈企業(yè)帶來增量業(yè)務(wù)的市場(chǎng)。但是目前很多冷鏈物流企業(yè)對(duì)這些觸碰很少，他們第一是為食品企業(yè)服務(wù)，第二為傳統(tǒng)的零售餐飲服務(wù)，真正的增量業(yè)務(wù)拓展的并不多。因此，這時(shí)需要冷鏈物流企業(yè)做出一些反思和思考，現(xiàn)在企業(yè)的業(yè)務(wù)量下滑并不是消費(fèi)降低了，而是客戶在變化，消費(fèi)模式在升級(jí)。
三、面對(duì)這些變化，冷鏈物流企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)
第一，思想要轉(zhuǎn)變。企業(yè)不應(yīng)再用傳統(tǒng)的思維來考慮問題了，環(huán)境變了，客戶變了，消費(fèi)者變了、會(huì)有各種你沒見過的客戶來找你。
第二，人力資源。人力資源需要上升到一把手工程，有什么樣的人才你就做什么樣的業(yè)務(wù)，物流的企業(yè)網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張，以及投資并購，沒有足夠的人才儲(chǔ)備就無從談起。
第三，科技驅(qū)動(dòng)。物流技術(shù)方面的投入，不僅僅是信息系統(tǒng)，也包括保鮮、制冷、分級(jí)、包裝等技術(shù)，這是我每年都講的，未來的冷鏈物流公司一定是一家技術(shù)很強(qiáng)的公司。
第四，智能化。未來的冷鏈物流公司一定是靠大數(shù)據(jù)管理企業(yè)的，萬物會(huì)說話，人工智能將在物流領(lǐng)域應(yīng)用，運(yùn)營通過智能化提高效率，降低成本，當(dāng)然制冷通過大數(shù)據(jù)降低冷鏈能耗。
第五，冷庫是核心。事實(shí)證明掌握冷庫的企業(yè)越來越有競(jìng)爭(zhēng)力，冷鏈物流的核心點(diǎn)在庫，因?yàn)樗菢屑~，特別是今年一線城市庫變得越來越稀缺，所以不管你通過什么方式(租或常溫庫改造)盡快取得庫的資源。
第六，線下的能力。冷鏈物流是一個(gè)重運(yùn)營的行業(yè)，冷鏈物流企業(yè)還是要回歸本質(zhì)，踏踏實(shí)實(shí)的提高倉干配運(yùn)營能力，不斷走向?qū)I(yè)化，在一米的寬度做出一百米的深度。 第七，金融工具。第三方物流有多少錢決定了做多大業(yè)務(wù)，因?yàn)榇蟛糠謽I(yè)務(wù)都要靠墊資，所以金融就是物流企業(yè)血液。而很多中小客戶企業(yè)融資難也是最大的問題，接下來很多外來者可能就是通過金融切入這個(gè)行業(yè)里來，所以要提高我們的金融能力，更好更恰當(dāng)?shù)睦煤酶魇礁鳂拥慕鹑诠ぞ摺?/span>
第八，走向供應(yīng)鏈。新零售和技術(shù)驅(qū)動(dòng)下，未來從冷鏈物流走向商流和物流一體化，再加上金融支持，供應(yīng)鏈?zhǔn)谴髣?shì)所趨。
第九，不斷創(chuàng)新。互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是提高效率，減少中間環(huán)節(jié)，那冷鏈物流企業(yè)的核心就是降本增效，互聯(lián)網(wǎng)和技術(shù)只是工具，核心都是在提高資產(chǎn)(車和庫)的運(yùn)營效率?，F(xiàn)在整個(gè)中國冷鏈物流效率較低，所以未來降本增效是物流企業(yè)去創(chuàng)新的源泉。
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| 信息來源:中物聯(lián)冷鏈委 |
| 發(fā)布時(shí)間:2017-12-26 17:11:00 |
